Fıstıklı Balkabağı Çorba
Servis: 6 kişilik
Zorluk: Kolay
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Porsiyon maliyeti: ₺7,07
2 çorba kaşığı Pervin tereyağı
Yarım kilo balkabağı
4 su bardağı sıcak su
2 su bardağı Dost süt
1 çorba kaşığı Rafine Sofra tuz
Yarım avuç Simbat kavrulmuş yer fıstığı
1 tablet Hürrem tavuk bulyon
1 çay kaşığı Destan karabiber
1 çay kaşığı Destan kırmızı acı toz biber
Yarım paket Dost Krema
4 dal taze kekik
Kabakların yeşil kısımlarını bıçak ile kesin. Yeşil kısımlar çorbaya acılık verebilir. Kalan turuncu kısımları ceviz büyüklüğünde küpler halinde doğrayın.
Tencereyi ocağa alın ve içerisine 2 çorba kaşığı tereyağı ekleyin. Yağ eriyeme başlayınca üzerine küpler halinde doğranmış balkabaklarını ekleyip 5 dakika kadar kavurun. Karamelize olan balkabakları çorbanın lezzetini ikiye çıkartacaktır.
Bir kâse içerisinde 4 su bardağı sıcak su ve 1 tablet tavuk bulyonu iyice karıştırın. Kavrulan balkabaklarının üzerine tavuklu suyu ekleyip, 10 dakika kadar haşlayın.
Balkabakları iyice yumuşayınca tencereye 2 su bardağı süt, 1 çay kaşığı kırmızı acı toz biber, 1 çay bardağı karabiber, 1 çorba kaşığı tuz ve son olarak yarım avuç kavrulmuş yer fıstığı ekleyin. Eklenen malzemelerin lezzetini çorbaya vermesi için çorbayı kaynayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Tenceredeki malzemeleri el blenderı ile iyice çekin. Balkabaklarının iyice çekilmiş, fıstıkların ise parçalı olması yeterli olacaktır. Çekme sonucunda çıkan fazla köpüğü bir kaşık yardımı ile temizleyin. Kıvamına bağlı olarak pişirme süresini değiştirebilir veya süt ekleyebilirsiniz.
Fıstıklı balkabaklı çorbayı servis tabaklarına koyun. Üzerine 1 dal taze kekik ve 1 kaşık kadar krema ile etkileyici bir sunum çıkartın. En son 5-6 adet yer fıstığı ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.