Pekmezli Bütün Tavuk
Servis: 6 kişilik
Zorluk: Orta
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 1:30 saat
Porsiyon maliyeti: ₺13,64
1 adet Tazem bütün piliç
4 diş sarımsak
2 tatlı kaşığı Rafine Sofra tuz
1 çorba kaşığı Serel pekmez
1 tatlı kaşığı Destan kekik
2 çay kaşığı Destan pul biber
1 tatlı kaşığı Destan karabiber
2 çorba kaşığı Fıçı limon suyu
1 çorba kaşığı Pervin tereyağı
4 çorba kaşığı Sırım zeytinyağı
1 şişe soda
Yanında;
8-9 adet arpacık soğanı
8-9 adet bürüksel lahanası
1 adet iri patates
1 adet havuç
Üzeri için;
Taze kekik
Fırını alt üst fansız ayarında 200 dereceye ayarlayın.
Orta boy bir kâsenin içine 4 diş sarımsak püresi, 2 tatlı kaşığı tuz, 1 çorba kaşığı pekmez, 1 tatlı kaşığı kekik, 2 çay kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı karabiber, 2 çorba kaşığı limon suyu, 4 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1 şişe soda koyun. Malzemeleri iyice karıştırarak özdeştirin.
Bütün tavuğu sıkıca toplu duracak şekilde fırına uygun bir ip ile bağlayın. Tavuğu fırın tepsisinin ortasına yerleştirin. Hazırlanan sosu tavuğun her yerine sürün ve 1 fincan kadar sosu ayırın.
1 adet iri patates, 1 adet havuç, 8-9 adet arpacık soğanı ve 8-9 adet bürüksel lahanasını iri parçalar halinde kesin. Dilerseniz burada farklı sebzelerde kullanabilirsiniz. Sebzeleri kalan sosa bulayın ve tavuğun etrafına yerleştirin.
Tavuğu fırına koyun ve 1:30 dakika ile 1:45 dakika kadar pişirin. Tavuğun boyuna göre pişme süresi değişebilir. Her yarım saatte bir tavuğa fincandaki sostan sürün. Eğer üzeri fazla renk alıyor ise fırının alt bölmesinde pişirmeye devam edebilirsiniz.
Pişirme işlemi biten tavuğun iplerini kesin ve tavuğu bir sunum tabağına alın. Tavuğun lezzetini arttırmak için üzerine 1 çorba kaşığı tereyağı sürün. Nar gibi kızarmış pekmezli ekşili tavuk hazır. Yanındaki kızarmış sebzeler ile şık bir sunum ile masalarda yerini alabilir. Afiyet olsun.
