Kırmızı Lahana Turşusu Tarifi

• Öncelikle kullanacağınız lahanayı ince doğrayıp geniş bir kaba alın. Üzerine bir yemek kaşığı kadar kaya tuzu ilave ederek ovun.
• Ovma işleminden sonra lahanayı bir kenara alın ve 10 dakika kadar dinlendirin. Dinlenen lahanaları bol suda durulamayı unutmayın.
• Yumuşayan ve rengi açılan lahanayı bir kavanoza iyice sıkıştırarak doldurun.  Üzerine su, sirke, limon tuzu ve kalan kaya tuzunu ilave edip kapağını sıkıca hava almayacak şekilde kapatın.
• Serin bir yerde 5-10 gün kadar bekletin. Kavanozu açtıktan sonra buzdolabında bekletmeyi unutmayın.
• Hazırladığınız pratik kırmızı lahana turşusunu, kuru fasulye veya maklube yemeğinin yanında servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyetler olsun.

Kırmızı Lahana Turşusunun Püf Noktaları Nelerdir?

• Kullanacağınız lahananın taze ve olgun olmasına özen gösterin. Mevsimlik lahanalar her zaman daha lezzetli olacaktır. Lahananın renginin değişmemesi için sirke kullanmayı ihmal etmeyin.
• Sirke ve su dengesini ayarlamak için ölçü kullanın. Bir ölçü sirkeye 3 ölçü su olacak şekilde ayarlayın. Kavanozun büyüklüğüne göre miktarı ayarlayabilirsiniz.
• Ovma ve dinlendirme işlemini es geçmeyin. Bu işlemler sayesinde kırmızı lahananın acılığı ve koyu rengi gidecektir.
• Kullanacağınız kavanozu sıcak su ile sterilize edin. Cam kavanoz kullanarak turşuların ömrünü uzatabilirsiniz.
• Turşuların kıvamını alması için 5 ile 10 gün yeterlidir. Bu süre içinde kapağı çok sık açmamaya özen gösterin.
• Arta kalan turşu suyunu cam bir şişeye koyarak serin yerde muhafaza edebilir, istediğiniz zaman tüketebilirsiniz.

1 Porsiyon Kırmızı Lahana Turşusu Kaç Kaloridir?

• Meyve veya sebzelerden hazırlanan turşular, düşük kalorisi ile öğle ve akşam öğünlerinde tüketilir. Bir porsiyon kırmızı lahana turşusu, ortalama 20 kaloridir.
• Yemeklerin yanında sunulan ev yapımı turşular sizin de damak zevkinize hitap ediyorsa, püf noktalarıyla sunulan patlıcan turşusu tarifine göz atabilirsiniz. Beğendiğiniz tarifleri sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın.

Kırmızı Lahananın Faydaları

Mor lahana, iyot emici olduğu için bolca iyot ile beraber tüketilmesi öneriliyor. Bu nedenle mor lahananın en sağlıklı tüketim şeklinin turşu olduğunun altı çiziliyor. Sağlığa oldukça faydalı olan lahana, kendine iyi bakanların sofrasından eksik olmuyor.

• Besin değerleri oldukça yüksek olan mor lahana, K ve C vitamini yönünden zengin görülüyor.
• Sinir ve bağışıklık sistemini destekliyor.
• Mor lahana turşusu probiyotik içeriği ile sindirim sisteminin düzenlenmesine yardım ediyor.
• Antosiyanin minerali, beyin fonksiyonlarının güçlenmesine yardım ediyor. Konsantrasyon artırıcı olarak bilinen mineral, Alzheimer gibi hastalıkların önlenmesine yardımcı oluyor.
• Bolca folik asit içeren mor lahana turşusu, hamilelik öncesinde sıklıkla tüketiliyor.
• 1 adet mor lahana ortalama 60 kalori içeriyor. Lif zengini lahana, çiğ olarak tüketilerek diyetlerde kilo vermeye yardımcı oluyor.
• Lahana yapraklarının vücutta oluşan ağrılara iyi geldiği biliniyor.
• Hazmı kolaylaştıran kırmızı lahana, balgam söktürücü olarak da kullanılıyor.
• Antioksidan içerik, detoks etkisi sağlıyor. Vücudu toksinlerden arındırıyor.
• Sülfür ve E vitamini cilt güzelliği sağlıyor.
• Yoğun A vitamini gözler için oldukça faydalı.
• Kemik gelişimini destekleyen sebze, kalsiyum, magnezyum, manganez yönünden zengin.
• Kan basıncını azaltıyor.
• Uzun süre tok tutarak, diyetleri destekliyor.
• Vücuttan iltihabın atılmasına yardım ediyor.